Récolte et découverte de fleurs alpestres

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Durant toute l’année, l’Erbolanna vous accompagne dans la nature du canton de Fribourg pour vous apprendre l’art de la récolte des fleurs comestibles: une excursion en petit groupe, dans les pâturages et les bois, pendant laquelle vous récolterez des fleurs et baies sauvages, grâce auxquelles vous composerez ensuite un excellent repas allant des hors-d’oeuvre aux digestifs sans oublier le plat de résistance ou le potage. Si vous salivez à l’idée d’une gastronomie simple et savoureuse, qui fait la part belle aux végétaux que l’on peut trouver dans les prairies ou les bois, alors Françoise Rayroud est la spécialiste que vous devez contacter pour mettre sur pied une journée sur les montagnes de région fribourgeoise. Elle maîtrise aussi bien la botanique que la cuisine et saura vous aider à apprécier les multiples harmonies entre fleurs sauvages et recettes gustatives. Une proposition sympathique de balade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse: accompagnés par une récolteuse au savoir-faire traditionnel vous parcourrez les champs et les haies, à la recherche de fleurs pouvant se préparer en gastronomie. Selon la période de l’année, vous cueillerez des chanterelles, des myrtilles, des légumes sauvages ou des racines: tous ces végétaux vous permettront de préparer des délicieuses recettes que vous savourerez en fin de journée.  En compagnie de cette cueilleuse aguerrie, apprenez à cueillir les plantes qui sont à même d’agrémenter vos repas par de multiples préparation originales: hors d’oeuvre, potages, légumes et desserts à base de petits fruits, plantes sauvages et champignons. De nombreux végétaux de nos régions sont tout à fait comestibles et ne demandent qu’à se voir récoltés puis accommodés pour le grand plaisir de votre palais! Françoise Rayroud vous offre de découvrir la façon d’accommoder de délicieux plats en vous servant de fleurs sauvages récoltées en pleine nature: hiver comme été elle vous accompagne sur les pentes des préalpes de Gruyère et vous explique comment trouver les fleurs qui sont consommables, ainsi que la bonne manière de les cueillir avec doigté, en respectant l’environnement et de sa protection. 

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